Thème: Cuisine et alimentation
La question de l'alimentation est primordiale étant donnée la fréquence de nos repas, qui sont généralement en Occident au nombre de trois au cours d'une même journée.
L'alimentation est le processus par lequel notre organisme assimile les matériaux des aliments que nous mangeons afin de pourvoir à l'accroissement du nombre des cellules du corps (dans le cas des enfants et des adolescents) ou bien à leur renouvellement (dans le cas des adultes). Il est donc tout à fait juste de dire que nous sommes en quelque sorte ce que nous mangeons...
D'où l'importance d'être vigilant à la qualité de notre alimentation, d'une part, et, d'autre part, de connaître les règles diététiques fondamentales nous permettant de nous orienter dans le choix de nos aliments et dans la composition de nos repas. En effet, il est dorénavant établi chez les diététiciens que certains aliments ne se combinent pas ensemble au cours d'un même repas et que, comme nous l'enseigne la diététique chinoise, l'alimentation et le choix des aliments doivent être adaptés à la saison et au tempérament de la personne.
Quant à la cuisine, il s'agit de l'art de mettre en application les règles de la diététique en matière d'alimentation, afin de faire d'un repas un moment agréable et plaisant qui satisfait les sens, sans toutefois porter atteinte à la santé. Une cuisine saine est donc une cuisine qui respecte les règles de la diététique.
Les livres sur l'alimentation que vous propose ici Macrolivres ont pour but de vous enseigner les règles diététiques élémentaires et de vous donner toutes les informations qui vous permettront d'approfondir vos connaissances en matière d'alimentation : en lisant les livres que nous sélectionnons, vous saurez de quelle façon l'alimentation influence la santé, quels types d'aliments choisir dans votre cuisine et quelle cuisine est la mieux adaptée à vos goûts et à votre constitution.
Quant aux livres de cuisine que vous trouverez dans cette rubrique, ils vous donneront des idées de recettes de cuisine. Ces livres de recettes de cuisine vous permettront de concocter des plats sains qui régaleront toute la famille.
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L'alimentation vivante pour votre santé
Christian TAL SCHALLER, Johanne RAZANAMAHAY
Fernand Lanore
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Manger neuf !
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Dictionnaire de la nouvelle alimentation
Alessandra MORO BURONZO
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L'Alimentation intelligente
Alessandra MORO BURONZO
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Le transgénique
Bernard HERZOG
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ABC de la Micronutrition
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Additifs alimentaires : Danger !
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L'apprentissage de la nutrition au quotidien
Jean-Marie DELECROIX
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