Fromages Vegan
Marie LAFORÊT
- Nombre de pages : 72
- Format : 22,2 x 16,4
- Édition : septembre 2014
- Éditeur : LA PLAGE editions
- ISBN-13 : 9782842213879
- Langue : Français
Informations supplémentaires:
Le livre Fromages Vegan , écrit par l'auteur Marie LAFORÊT, est classé dans la catégorie Alimentation et plus spécialement dans la sous-catégorie Recettes. Il a été publié par la maison d'édition LA PLAGE editions en septembre 2014. Son prix est de 12.00€.Vous trouverez ce livre dans :
L'auteure, spécialiste de la cuisine vegan, propose de fabriquer à la maison des fromages fermentés (grace au réjujelac- blé germé fermenté), des fromages fondants à tartiner (à base de noix de cajou, de sésame ou de tofu ou des fromages corsés (à base de miso, de tempeh, de levure maltée)...
Ces recettes de base reprennent les techniques habituelles de la fromagerie home made, mais adaptée à des ingrédients végétaux : coagulation-filtrage-pressage de laits végétaux; fermentation ou utilisation de produits déjà fermentés. • Une trentaine de recettes sophistiquées ou pour tous les jours, qui utilisent en abondance des ingrédients riches en calcium et en bons acides gras (sésame, amandes, coco...)
À propos de l'auteur:
Marie LAFORÊT
Auteure de 100% Végétal et gourmand (2011), et photographe, Marie Laforêt est passionnée de cuisine bio et défend une cuisine éthique, saine et gourmande. Elle participe régulièrement à des projets ...
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